東北涮菜家常做法

準備1000克東北正經酸菜，豬五花三層肉1000克，土豆粉條500克，雞湯2000克，香菜20克，凍豆腐500克，蔥薑蒜少許，辣椒段少許。

酸菜洗好後切絲，鍋內加水加入大料蔥姜，煮五花肉，大概煮30分鐘左右（當然了這得看二師兄皮不皮），凍豆腐解凍洗乾淨控水，同時國內加入油，放入酸菜煸炒幾分鐘。肉煮到三十分鐘後，撈出來五花肉涼一下，切成大片，湯留下燒開加入煸炒酸菜十五分鐘，加入凍豆腐煮十五分鐘，再鋪上切好的五花肉，調入鹽，放入自己洗好的丸子，最後鋪一些肥牛和羊肉

東北涮菜家常做法

在東北，人們最愛吃的就是涮菜，天冷扛不住啊。涮菜主要少不了魚豆腐，酸菜，鴨血，火腿，肉，大白菜，粉條，之類。

做法是首先將蔥薑蒜炒香，可以適當放一些辣椒，加水，熱水時可以先放一些耐住的，比如紅薯，海帶什麼的，可以入味，等水煮沸了之後可以加一些肉，菜，豆腐-皮，粉條什麼的。

最後可以燙一壺小酒

東北涮菜家常做法

1、水燒開，先煮金針菇，因為金針菇要煮熟吃才不會中毒啊，我是不管吃火鍋還是幹啥，金針菇必須煮熟的。就是所有菜，先煮金針菇，最後煮菠菜，因為菠菜有草酸，澀澀的，如果先煮，別的菜，比如豆腐，口感會不好。

2、所有菜煮好，放到盆裡，備用。炒菜鍋炒豆瓣醬和火鍋底料，加水，煮開，澆到備用的菜盆裡。（有芝麻醬的，一同加入鍋裡）。

3、菜盆裡放點辣椒粉，蒜泥，一點點鹽，胡椒粉，油燒熱，潑上面。之前留好的香菜切碎，撒在上面。