廣式紫薑正宗醃製方法

原料

紫薑適量，醋適量，白糖適量

1/首先選擇新鮮的紫薑，選擇外表健壯，無傷痕的，把它們清洗乾淨，瀝乾水分

2/然後用刀把嫩姜切成薄片，刀和菜板一定要乾淨，保證無油無水

3切好的薑片，撒少許的泡菜鹽進行醃製，這樣的製作的目的是把姜裡面多餘的水分殺出來。

4/準備一個乾淨無油無水的玻璃瓶，在瓶子裡面放1/3的陳醋，然後加入適量的冰糖或者白糖，把它攪合成飽和的溶液。

5/把醃製的姜的瓶子放在陰涼通風的地方，2~3天以後就可以食用酸甜可口的醃生薑了。

6、美味又好吃的醃製紫薑完成開吃了。