炒裙帶菜的做法

用料：裙帶菜一把、豬肉一塊、胡蘿蔔半根、蟹味菇半盒、鹽適量、生薑兩片、大蔥適量、花生油適量、生抽一茶匙、幹辣椒兩根。

1、鍋中加入適量的清水，大火燒開，水開後下入裙帶菜，焯一下水。然後將其撈出來，放入涼水中，浸泡兩個小時。

2、裙帶菜切成絲，胡蘿蔔去皮後切片，豬肉切成絲，另外再準備一小把蟹味菇。

3、鐵鍋燒熱，放入適量的花生油，然後將豬肉絲放入鍋中，炒至變色，放入蔥段、薑絲和紅辣椒炒出香味。

4、炒好的豬肉絲撥至一邊，將胡蘿蔔片放入鍋中，中小火翻炒至變軟。

5、放入蟹味菇，繼續保持中小火，炒到蟹味菇出水。

6、最後將裙帶菜放入鍋中，改成大火翻炒一分鐘。

7、調入適量的鹽，放入一小勺生抽，翻炒均勻即可。

原 料：裙帶菜500克，蔥花30克，精鹽3克，味精2克，素鮮湯20克，植物油25克。

製法: （1）裙帶菜洗淨，放入沸水鍋中焯一下，切成段。

（2）炒鍋上旺火，放油燒至七成熱，下蔥花煸香，放裙帶菜，精鹽炒至入味，再加素鮮湯稍炒，最後放味精，裝盤即成。特點: 色澤碧綠，質地脆滑，鹹鮮味美，蔥香濃郁，降壓降脂。