裙帶邊做法
1、胡蘿蔔切薄片備用。蒜泥適量備用。
2、海帶結洗淨,下鍋清水煮熟。
3、通常鍋內水開後,下海帶結,水再燒開後,繼續煮4~5分鐘即可。
4、提示:在煮海帶結時,鍋內可以加入少量的白酒或料酒,以除海帶腥味。
5、海帶結煮好後,於冷水中浸泡片刻再撈出瀝乾。
6、將涼好的海帶結與胡蘿蔔片以及蒜泥、鹽、味精、老陳醋適量
7、一併攪拌均勻,也可以加入少量的香油。
8、把新鮮裙帶洗乾淨,放入開水中焯一下,裙帶全部變成綠色就可以。把裙帶切成小塊狀。
9、把大蒜切成碎末,香菜和蔥花切成段。
10、把幹辣椒切成碎末,香油在鍋里加熱,把幹辣椒翻炒一下,出香味。
11、把裙帶和蒜末、香菜、蔥花放入容器裡,倒入醬油、食醋,加入少許食鹽、味精,最後把炒好的辣椒油倒入,攪拌。
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