豬裙邊肉的做法大全

主料：豬裙邊肉400克。配料：口蘑30克，冬筍25克，香菜葉10克，胡蘿蔔花1朵。

調料：精鹽2克，醬油6克，紹酒5克，味精2克，白糖2克，清湯500克，澱粉15克，蔥10克，姜5克，熟豬油50克。

製法：

1、將裙邊肉切成長5釐米、寬2釐米的段，先用沸水氽過，再用清湯煮一下。

2、口蘑洗淨後每個切成兩半，冬筍切成長4釐米、寬1.3釐米、厚0.2釐米的片，然後分別在沸水中一下撈出。

3、蔥切段，薑切片備用。

4、炒勺放在火上加入熟豬油，燒至六成熱時，放入白糖炒成糖色，放入蔥段、薑片、裙邊肉、口蘑、冬筍炒至上色，然後加入清湯、精鹽、醬油、紹酒燒開，移至微火上，爆至湯剩%時，再放入味精，用水澱粉勾芡，淋明油，出勺即成。