豬雜腸粉的做法大全

原料：紅苕粉750克、豬腸、豬肺、豬心、豬骨、蔥花、芽萊、醬油、胡椒粉、姜塊、花椒、味精、紅油、辣椒、川鹽各適量。

做法：1、將豬腸豬肺豬心豬骨洗淨理好，放入開水鍋內煮沸，撇去浮沫，轉用小火燉，同時放入姜塊蔥花花椒（用布袋裝著），待豬雜貨燉耙後撈起備用。

2、豬雜貨用刀切碎，芽菜剁末，蔥切花。取12只碗，分別放入醬油味精胡椒粉川鹽紅油辣椒芽菜末蔥花。

3、竹漏子內放入適量的各種豬雜，再放適量的粉，在沸湯內燙2分鐘，連湯一起倒入有底料的碗內，最後往每碗內擠入花椒水即成。