紅面剔尖面和麵方法

首先把紅面白麵1:1放盆裡，開水稍微晾一下，不要太燙，和麵，面不要和的太軟，也不能太硬。面和起就行，也不需要一直揉。和好的面分成好幾小塊，水開後把面放到擦床上擦面。

最後拿土豆或者其他能擦的菜擦一下，面不會糊在擦床上。煮熟撈起就形成一段一段的擦尖，澆上滷、醋，非常可口。