石子饃餡料配方
石子饃做法:
原料:麵粉500克,雞蛋1個,鮮花椒葉適量。
調料:食用油、白糖、精鹽、泡多源各適量。
做法:
1、麵粉中加豬油50克、泡多源10克,並依食者口味加進糖或鹽適量,同時加入鮮花椒葉適量及1個雞蛋,反覆揉搓至面光滑柔軟為止,再分成10個饃坯。
2.另選取光滑的小石頭若干,洗淨晾乾塗以少許油,放入深邊平底鍋內加熱並不斷翻炒,至石子灼熱燙手後,取出一半石子放在另一容器內保溫。
3.10個饃坯擀薄,平鋪於留在鍋底的熱石子上,再將保溫的石子均勻放在饃坯上部,用中火加熱下烙上燙,2~3分鐘後至饃色半黃即可出鍋。
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