羅源細粉怎麼炒

原料：羅源細粉條1小把，雞蛋4枚，黃豆芽、蔥花、青紅椒丁、肉末各適量。

調味料：味精、白糖、鹽、胡椒粉、料酒。

做法步驟：

1、羅源細粉條按上述方法處理好待用，黃豆芽擇洗乾淨，放入焯燙粉條的沸水中，焯燙到斷生後撈出來瀝水，待用。

2、將4枚雞蛋磕入大碗中，加調味料打勻，再加少許油和清水打勻，然後加粉條、黃豆芽、蔥花、青紅椒丁和肉末攪勻。

3、炒鍋下油燒到五六成熱，倒入蛋液混合物，炒至蛋液凝固定型後，出鍋裝盤。