怎樣燉鱈魚

原料：鱈魚2條、豆腐1塊。調料：姜4片、幹辣椒2顆、蔥1棵、醬油1匙、料酒1匙、澱粉、鹽、油適量。

做法：1、鱈魚洗淨切成段，加入1匙料酒，撒上一些幹澱粉抓勻鍋內放油，下入鱈魚段小火煎制鱈魚兩面煎黃推入一邊。2.下入蔥、姜、幹辣椒段待炒出蔥姜味兒後加入醬油加入沒過鱈魚的清水，轉入中火中火燒開。

3、豆腐切成小塊下入鍋中燉至10—15分鐘加鹽調味兒即可關火出鍋這道鱈魚燉豆腐，樣子雖然不好看，但是味道老好喲

食材

鱈魚（適量）麵粉（適量）油（適量）

20g幹辣椒，20g蔥20g，姜20g蒜，20克八角

步驟1: 500g鱈魚切塊，請拍一層面粉。

步驟2: 起鍋燒油，倒入鱈魚，煎至兩面金黃，常出備用。

步驟3: 起鍋燒油，倒入20g幹辣椒，20g蔥20g，姜20g蒜，20克八角，翻炒爆香。

步驟4: 倒入20g蠔油，加入100ml清水。

步驟5: 倒入鱈魚，加入10g料酒，5g鹽，5g味精，5g雞精，五克白糖，20g老抽。

步驟6: 燉十分鐘左右，即可完成開吃了。

1，買的是無頭的鱈魚，將魚的內臟洗乾淨，去掉內膜和血。

2，切成魚段

3，準備好八角，蔥薑蒜和檸檬待用。

4，醃製放入鹽，蔥薑片，檸檬切片，料酒醃製10-15分鐘。

5，調製好蛋糊（雞蛋打散放澱粉拌勻）將魚塊沾滿蛋糊。

6，煎鍋中的油燒熱，放入沾滿蛋液的魚塊，煎至金黃。

7，調製好料汁待用

8，將料汁倒入魚鍋裡，加入熱水與魚持平即可。

9，大火燒開轉中小火，將鍋裡的湯汁收幹約10分鐘即可關火。