西紅柿燉鱈魚的做法

將番茄洗淨去皮切塊，金針菇焯水，鱈魚切塊焯水撈出，放鹽、胡椒粉、澱粉、料酒、蔥姜，攪拌均勻醃製20分鐘。

▪️鍋中放油，炒番茄出汁，放鹽、糖、生抽、胡椒粉，加適量水煮開，放入金針菇、鱈魚，小火頓煮10分鐘，關火倒入碗中，撒些小蔥碎即可。

洋蔥切成薄片。將魚稍微擦乾，然後雙面都用鹽和胡椒醃製。

2· 低火加熱一個帶鍋蓋的鍋。 加入橄欖油和洋蔥。 稍微炒5分鐘，或直到洋蔥變得透明。 將火調到中高檔，然後倒入酒，繼續炒直到酒幾乎消失。 加入罐裝碎番茄和橄欖， 煮大約 5分鐘。 用鹽和胡椒調味。

3· 將鱈魚放入平底鍋中，在魚身上倒些許番茄醬。將火調成中低檔，蓋上鍋蓋，煮大概8分鐘，或者直至魚被煮熟。魚一推即散，說明已經熟了。乘盤，然後撒上新鮮的羅勒、辣椒麵，搭配麵包。盡情享用吧！

鱈魚2條西紅柿1個洋蔥1個

油1湯匙鹽8克白糖2克味精2克番茄沙司1湯匙蔥薑蒜適量

料酒1湯匙醋1茶匙1. 主輔料： 鱈魚、西紅柿、洋蔥

2、 把洋蔥、西紅柿切成碎粒。

3、 鱈魚收拾乾淨。

4、 熱油，放入洋蔥粒炒香。

5、 再放入西紅柿翻炒。

6、 加適量番茄沙司。

7、 炒均勻，加白糖、鹽調味。

8、 加適量清水。

9、 燒開後，小火燒製5分鐘左右。

10、 盛出備用

11、 熱油，放入蔥薑蒜炒香。

12、 放入鱈魚。先後烹入料酒、醋。

13、 加入備用的西紅柿湯。

14、 燒開後，燒製5分鐘。

15. 加鹽、味精調味，翻面後再燒製3分鐘。

16.、 旺火收汁，即可關火。

17、 出鍋裝盤。

18、 點綴後即可上桌。

溫馨小提示

1、洋蔥和西紅柿切的碎一些為好。也可以用料理機打碎。

2、也可以把鱈魚切段後燉制。