西紅柿燉牛腩的做法王剛
主料:牛腩500g
輔料:大蔥2顆,桂皮3塊,土豆2個,八角2個,西紅柿2個,香葉2張,精鹽2勺,洋蔥一個,老薑片3片
做法:
1、牛腩洗淨切成小方塊
2、鍋中倒入適量清水、放入牛腩煮出血沫
3、瀝出用水沖洗乾淨
4、準備蔥姜、八角、桂皮、香葉
5、洋蔥、土豆、西紅柿去皮、全部切成小塊
6、鍋中倒入適量油、6成熱下入洋蔥炒香
7、下入西紅柿
8、炒出西紅柿醬水、放入土豆炒二分鐘
9、下入牛腩炒2分鐘
10、下入蔥姜、八角、桂皮、適量鹽炒2分鐘
11、摻入開水燒開
12、轉入高壓鍋中、
13、大火上氣轉小火燉30分鐘即可出鍋
14、出鍋成品
西紅柿3個(約500克)。牛腩約350-400克
輔料:油1湯匙,桂皮1根,香葉3片,料酒2茶匙,番茄醬2湯匙,白胡椒粉半茶匙,糖3茶匙
水3碗家樂濃湯寶炆燉專用1塊
步驟1將番茄洗淨切塊,牛腩切塊,備用
步驟2鍋中倒入清水和牛腩,大火煮沸,撇去浮沫後撈出,洗淨備用
步驟3鍋中放油燒熱,將桂皮、香葉炒香,放入牛腩翻炒至變色,再加入料酒、番茄醬翻炒
步驟4加入清水,再加入番茄燉煮,加入家樂濃湯寶炆燉專用、白胡椒粉和糖
步驟5家樂濃湯寶炆燉專用溶成醇香濃厚的湯汁,大火燒開後轉小火燉煮至湯汁濃稠即可
食材原料
牛腩500g、番茄500g,桂皮1小塊、大料3枚、蔥一段、姜幾片、幹辣椒5個,料酒1大勺(15ml)、生抽1小勺(5ml)、鹽4g。
步驟1
牛腩切1cm見方的小塊
步驟2
用清水泡3小時左右,半小時換一次水,每次換水記得沖洗乾淨,泡好的牛腩洗淨瀝去水份
步驟3
番茄洗淨切塊
步驟4
鍋內燒熱油,放桂皮,大料煸香
步驟5
倒入瀝去水份的牛腩翻炒至變色
步驟6
把炒好的牛腩轉至燉鍋,加開水沒過牛腩放入料酒和生抽
步驟7
蔥姜,幹辣椒放調料包,封好放入燉鍋大火燒開,小火燜1小時
步驟8
一小時後加入番茄繼續燉1小時,出鍋前加鹽即可。
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