大青魚的做法

原料：青魚1條、青椒2個、蔥少許、姜少許、花椒少許、鹽少許、雞精少許、料酒適量、老抽適量、生抽適量、油適量、檸檬半個、幹辣椒2個。

做法步驟：

第1步、青條魚去內臟，洗淨。

第2步、魚身上劃幾刀，灑鹽和料酒醃漬一會兒，去腥。

第3步、切好蔥、生薑、大蒜、幹辣椒、檸檬片。

第4步、熱鍋冷油，放入花椒，炸出花椒的香味，把花椒撈出，留油煎魚。

第5步、把魚煎至兩面金黃。

第6步、放入切好的大蒜、蔥、幹辣椒、姜。

第7步、炸出香味後倒入料酒、生抽、老抽、清水，再放入檸檬片。（要是沒有檸檬可以倒點醋）

第8步、大火燒開後關中小火慢慢燒，等到收汁的時候切一個青椒放裡面，放入少許鹽和雞精。（放鹽的多少，可以嘗一嘗味道，慢慢放）

第9步、可以出鍋了。