臘八醋怎麼泡好

臘八蒜最好選用紫皮蒜，紫皮蒜蒜瓣小，泡出來的蒜又脆又香。泡蒜的醋首選米醋，因為米醋顏色淺，泡過的蒜色澤如初，酸辣適度。

如果市民怕辣或喜歡偏甜的味道，泡臘八蒜時可以放少許白糖。

泡臘八蒜的容器，首選透明的玻璃容器，方便觀察臘八蒜的色澤及浸泡後的反應。

需要注意的是，選好容器後一定要清洗晾晒，保證內部乾燥沒有水分，這樣做可以防止臘八蒜變質。

如果想讓臘八蒜快速變綠，可以去掉蒜頭，讓醋和蒜充分接觸，加快變綠速度。

泡好臘八蒜以後的容器要密封儲存，取蒜時要用乾淨的筷子，特別注意筷子上不能有油，取完以後要及時密封容器。

新鮮大蒜加純米醋就可以泡臘八醋

準備一個密封較好的瓶子，洗淨控幹水分。準備大蒜適量，大蒜要比較新鮮的，沒有長芽的才可以，將大蒜扒成蒜瓣。

醃製臘八蒜，喜歡放糖的，可以放入適量白糖，不喜歡可以只放醋。用純米醋。

將蒜瓣放入瓶中，倒入適量米醋，蓋上蓋密封好，醃製15天左右就可以食用了。

原料：老醋、大蒜

做法步驟：

第1步、天立老醋兩瓶

第2步、大蒜備好。

第3步、剝去外皮。

第4步、取無水無油的乾淨玻璃瓶，先把醋倒進去，再把蒜瓣放入。

第5步、密封，年前吃剛剛好，約二十天