酥油怎麼吃法

蔥香酥油烤大排

準備一些大排，將其用溫水清洗乾淨，加入料酒、酥油、老抽、澱粉和鹽醃製。鍋子裡面加油，將大排放進去煎，直至兩面都變色。接著，將蔥段放進去用中火榨半分鐘就撈出，接下來，將大排和蔥都倒進去，加入料酒和生抽，再加入水，燒二十分鐘，用大火收汁。

酥油有多種吃法，最好是打酥油茶喝，也可放入餈粑調和著吃。

酥油茶做法：先用荼葉熬茶，只留茶葉茶，倒進竹桶中，新增酥油，酥油是野犛牛的油，小塊的，放進後和茶葉茶一起漸漸地的打，邊打邊新增鹽，等打溶了就可以喝。糌粑能夠拌在酥油茶裡邊喝，還可以一口糌粑一口酥油茶。

1、先將牛奶或羊奶稍加熱，然後倒入專門打製酥油的木桶中，桶裡有長柄活塞，藏語稱為“甲羅”。活塞比木桶內壁稍小，可以上下自由活動

2、奶倒入木桶後，即用“甲羅”用力上下攪動近千次，奶中的油水即自行分離，油浮在上面，用手捧出，灌進橢園形或長方形皮口袋中，冷卻後即成為塊狀酥油。牛奶打製的酥油呈黃色，羊奶打製的酥油呈白色

3、這些酥油製成後即可儲存起來隨時食用或外運出售。制酥油後剩下的水可以飲用，也可製成“曲拉”(即奶渣)等奶製品食用。在牧區，也有的將奶倒入陶罐中，反覆搖動製成酥油。