芹菜炒牛肝又嫩又好吃
心理1.58W
1、菜品做法簡單。準備好了,只需要幾分鐘就行了。準備好切好的牛肝片,芹菜,泡姜,泡辣椒,大蒜。
2、牛肝中加入辣椒,花椒,和雞精,味精,按個人口味不同加入不同的配料量。
3炒鍋中放入清油,這裡油儘量多一些,到時下鍋牛肝受熱更加均勻一些。油熟後,放入準備好的,泡姜,泡辣椒,和大蒜,再加一勺豆瓣,進行炒料。大約30秒左右,不要炒得太久,導致料炒糊了。再放入牛肝進行炒,這是是要保持火力大火,均勻的翻炒牛肝,這個過程很短,也是不到30秒,看見牛肝微卷放入切好的芹菜再次進行翻炒,過程在30秒左右。太久牛肝就已經熟透變老,變硬,沒有那個香嫩的口感了。最有將炒好的牛肝裝盤,這樣一些美味的火爆牛肝就這麼做成了。
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