炸醬麵的做法王剛

1、準備豬肉一塊，先切成薄片，（豬肉可以選擇五花肉或者純瘦肉）然後剁成肉末，裝入盆中。

2、下面我們切一下輔料，蒜子一小把，逐個拍扁，剁成蒜末，放入盆中。生薑一塊拍扁，切成薑末，和蒜末放在一起。小蔥兩根切成蔥花，裝入小盆中。

等食材備好以後，我們開始炒炸醬。

3、炒鍋燒熱倒入食用油，先滑一下鍋，油熱以後倒出。

4、再添入涼油，熱鍋涼油炒肉末不容易粘鍋，然後下入肉末翻炒，炒幹裡面的水汽。

5、炒出肉的香味，炒香以後加入一勺紅油豆瓣醬，翻炒化開，炒出裡面的紅油。

6、倒入姜蒜末，翻炒幾下，炒出香味。

7、加入適量的蠔油，再加入適量的甜麵醬，翻炒化開。

8、加入少許食鹽，少許雞精，再加入少許料酒去腥，翻炒化開，最後加入少許十三香，翻炒化開調料。

9、加入少許生抽提鮮，再加入幾滴老抽上底色，翻炒均勻。

10、最後倒入蔥花，翻炒幾下，炒出蔥香味，就可以關火起鍋了。

炸醬麵的做法王剛

主料

新鮮麵條500克 豆瓣醬3勺 肉餡適量 洋蔥半個

輔料

蔥適量 姜適量 雞精適量 辣椒油2勺 花生油適量 青辣椒2個

1、 新鮮麵條備用。

2、 炸醬材料備用。

3、 鍋裡放油，加入蔥薑末小火煸炒。

4、 煸香後加入豆瓣醬，炸炒片刻。

5、 加入肉餡煸炒。

6、 再加入洋蔥碎。

7、 煸炒片刻，加入雞精。

8、 再加入2勺辣椒油炒勻。

9、 把炸炒好的炸醬倒出即可。

10、 鍋裡放水燒開，放入麵條，煮的麵條浮起就熟了。

11、 撈到碗裡。

12、 加入炸醬，撒幾粒青椒碎。就OK了。

13、 拌勻即可開動。。

炸醬麵的做法王剛

1、姜蒜切末，黃瓜切片後切條，鍋中倒水等水燒開。

2、鍋中倒油，放入姜蒜末翻炒，放入肉沫翻炒去腥，放入甜麵醬，放入小半碗水，收汁時加入白糖提鮮，加入蔥花做好炸醬。

3、水開後下入一半面條，加入生菜過水，面盛到碗裡，澆上炸醬和黃瓜絲，炸醬麵完成