冬瓜燉排骨的做法最正宗的做法

1、洗乾淨排骨後。排骨用冷水焯水。倒兩勺料酒，大片的姜長蔥段放進去一起煮

2、焯水後倒掉水洗乾淨排骨，扔掉蔥姜

3、 碎蔥 蒜瓣 2小塊姜 （可以放一點花椒根據個人口味）

八角 湯鍋武火放油 放進這些材料爆炒一下 然後倒進去排骨和佐料混一下 然後加冷水。長蔥段3.4段放入鍋中

4、根據水量放調料。一般都是兩勺鹽 兩勺雞精 兩勺味精

根據個人口味可以自己調

5、水開後武火煮20分鐘 然後加入切好的冬瓜再煮15到20分 冬瓜軟了以後就可以出鍋了 

1、排骨350克清水洗淨切4公分長的段。開水中焯一下待用。

2、冬瓜500克，洗淨切塊待用。

3、把焯過水的排骨放入鍋中放水1200克。 黃酒60克，蔥姜各5段片。 大火燒開改小火燒一小時。

4、放入冬瓜塊，放鹽15克。

5、再小火燒15分鐘放蔥花即可。

主料：排骨500克，冬瓜500克，姜1塊，大料1個，鹽、胡椒粉、味精

做法：

1、把排骨斬成小塊，洗淨瀝乾水分冬瓜去皮適當切塊姜排破

2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗淨

3、將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可