一斤豆漿加多少石膏做豆腐腦
心理2.79W
一斤豆漿要加15克熟石膏粉(生石膏加熱至160度製得)就可以做豆腐腦。
做法:1.放入盆內,加入等量水調成糊狀。用手或工具仔細研磨,擠碎溶化後,添少量水進行稀釋。略等片刻,顆粒較粗的石膏往下沉澱,取其懸浮液備用。
2、把備用懸浮液倒入容器內,充分攪動後,立即把熟漿衝進去,稱為反點。點後立即加蓋。脹漿約10分鐘後,大豆蛋白質可凝固好,即製得味美且有營養的豆腐腦。
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