剁椒魚的正宗做法四川自貢

草魚750克

輔料

青豆適量 甜玉米適量 剁椒1碗 食鹽適量 白糖適量 胡椒粉適量 料酒適量 小蔥1小把 姜適量 蒜適量

步驟1

草魚洗淨用剪刀剪出花刀

步驟2

魚用紹酒胡椒粉醃漬，放在蒸盤裡

步驟3

剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、薑末拌成醬

步驟4

將拌好的醬均勻放在魚上面

步驟5

放入蒸鍋上汽後蒸

步驟6

中小火蒸8分鐘即可