川味鹽太婆剁椒醬最正宗的做法

用料

鹽 400克，仔姜 500克，大蒜 500克，紅辣椒 2500克，菜籽油 250克，玻璃壇 1個

川味剁椒醬的做法步驟：

步驟 1

提前把辣椒、大蒜、姜清洗乾淨，通風處晾乾

步驟 2

辣椒用刀剁碎，我用的料理機，刀剁更美味，但是太累

步驟 3

姜剁碎

步驟 4

大蒜剁碎

步驟 5

把姜，大蒜，鹽和辣椒放在一起攪拌均勻，放置半小時攪拌一下，再放置半小時，這樣便於更好的入味

步驟 6

然後裝壇，另燒一鍋熱油，晾涼然後倒在辣椒壇裡，起到隔絕空氣的作用，然後放置半月，就可以享用了，味道超級棒，炒菜，直接拌飯也好吃。