滷肉卷升糖指數

升糖指數為50%

1、做法蔥花備用，倒入豬肉餡、蔥花、香油、生抽，攪拌均勻

2、豆腐皮鋪好，抹勻肉餡，捲成卷

3、倒入食用油，放入肉卷，中小火煎至微黃

4、放入八角，倒入滷汁，大火煮沸，轉中火滷半小時

5、轉小火滷至入味

升糖指數226

做法步驟

1/5

在盆中倒入麵粉，加水和麵，拌成柳絮狀，醒面半小時，將五花肉放入冷水鍋中汆水，完成後撈出切成肉丁。

2/5

鍋內倒水，放入八角，幹辣椒，花椒，白芷，草果，香果，小茴香，薑片，蒜瓣，桂皮，再加入五花肉丁。

3/5

倒入料酒，老抽，鹽，冰糖，放入雞蛋，蓋好鍋蓋燉半小時，盛入碗中。

4/5

麵餅壓扁，刷一層油，刷油麵貼合，擀成餅，鍋底塗一層油，將麵餅放入鍋內，小火烙兩面，分開面餅。

5/5

再各烙兩面，放入盤中，刷甜麵醬，滷蛋一分為四，放上滷肉，蔥絲，胡蘿蔔絲，火腿絲，底部封口即可。