水瓜升糖指數

升糖指數20%

做法步驟

1、水瓜削皮後切成滾刀塊

2、小蔥切段備用

3、冬菜舀一勺備用

4、鍋裡先把水瓜炒一下

5、水瓜翻炒變色後加入冬菜翻炒一會，然後燜3分鐘

6、燜好後加入少許魚露

7、加入蔥段，最後來點包尾油，翻炒均勻即可出鍋

水瓜升糖指數

水瓜升糖特別低。

水瓜又名絲瓜，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、微量元素、維生素等營養物質，是屬於低脂肪、低熱量、低糖的高鉀蔬菜，十分適合糖尿病人食用。

水瓜的汁液中還含皁苷、木聚糖、絲瓜苦味質、瓜氨酸及多量黏液等營養物質，均對糖尿病人有益。

水瓜中所含的木聚糖能結合大量水分，增加消化道內容物的粘稠度，增加食糜在腸道停留的時間，延緩餐後血糖升高的速度，有利於糖尿病人控制餐後血糖。