川湘雞煲王的做法

材料

料酒1大匙，精鹽1小匙，味精0.5小匙，土雞腿300克，香菇30克，紅棗10克，生薑1小塊

做法

1、土雞腿洗淨剁小塊，汆燙後撈出香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟，生薑洗淨拍鬆。

2、把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開後用小火燉1個小時。

3、最後放精鹽、味精調味，拌勻後即可

土雞半隻約600g，幹香菇50g，蔥一小段，姜3片，蒜3瓣，幹辣椒2個，花椒30粒，八角1個，鹽2g，生抽2勺，白糖1勺，油30ml。幹香菇洗淨，用溫水浸泡30分鐘，泡好的香菇擠幹水分

剪去硬根，浸泡過香菇的水靜置，過濾掉底部的雜質，備用，土雞洗淨，剁盛塊，焯水撈出備用（焯雞塊的水倒掉），蔥、姜、蒜準備好，蔥切小段、蒜對半切開，鍋中倒入油燒熱，放入花椒、八角、幹辣椒、蔥、姜、蒜，炒香，加入一勺白糖，起泡沫後，放入雞塊翻炒至表面微黃，加2勺生抽，繼續翻炒，將香菇倒在雞塊上面，再將浸泡香菇的水倒入鍋中，加2g鹽，大火燒開後轉小火燉30分鐘左右即可。

用料 現殺小公雞 1200g 香菇 120g 鮮蘑菇 200g 鹽 8g 鮮紅棗 8粒 山藥 120g 姜 12g 鮮美雞煲王的做法 把殺好的雞清洗三次，認為乾淨就可以了。

然後放入燉鍋，一次性加入足夠多的涼水，切勿熗鍋加蔥蒜，因為我們用蘑菇了。大火煮沸，去浮沫。

水開後加入薑片，加入洗好的香菇。

大火15分鐘後轉小火，加鹽。

再燉30分鐘，加入山藥，切大塊，接著燉。

再過5分鐘後，加入鮮蘑菇，繼續燉10分。小火燉10分鐘，就可以出鍋了。愛吃辣口的，關火5分鐘前加入半個青辣椒吧。鮮美味道的雞湯就好了，千萬不要一次就把菜就加好了，味道好不好取決於蘑菇，山藥加入的時間，千萬記住啊！