煲雞湯家常做法王剛

步驟1:雞肉切塊，洗乾淨後把水份瀝乾

步驟2:芹菜，青蒜，蔥洗乾淨後切成小段，將蒜和蔥的頭部留出來

步驟3:將紫蘇， 香菇， 蒜頭， 姜 ，洋蔥，洗乾淨後切好備用

步驟4:倒入適量花生油，油熱後將黃冰糖 ，青蔥頭， 青蒜頭 ，小米椒 ，洋蔥 ，蒜瓣 ，姜，倒入砂鍋翻炒一分鐘

步驟5:將雞塊倒入砂鍋，大火翻炒兩分鐘至雞肉表面呈金黃色

步驟6:依次倒入料酒， 生抽 ，老抽 ，雞粉 ，沙姜粉 ，蠔油，中火翻炒三分鐘後，加入香菇和紫蘇，調成中小火繼續翻炒五分鐘，然後調成小火，蓋上鍋蓋燜10分鐘(注意中間需要開啟鍋蓋2-3次確認沒有燒糊，並稍做翻炒，因為為了保證濃香味，全程不加水，油放少了容易糊)

步驟7:最後根據個人喜好鋪上一些把香菜， 蔥葉 ，蒜葉在雞煲上面，即可關火。

步驟/方法分步閱讀

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先把雞殺了拔毛，洗乾淨，生薑去皮切片

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把雞切成塊裝入煲湯鍋內，放水淹過雞肉

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放入調料鹽、糖，不用放雞精味道一樣美也更健康

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再放入料酒，薑片，大火燒開

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大火燒開後轉小火慢慢燉

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小火燉個一個半小時左右，就可以了，美味雞煲做好了。