蕎麥酒的正確泡法

1、清洗、浸泡 用清水把苦蕎淘洗幾次，因為其表面附著大量的皮糠和粉塵，需要清洗乾淨，再用水浸泡備用。苦蕎含有硬厚的殼，故先用水浸泡12小時，待其外殼泡軟。

2、蒸煮、攤涼

將苦蕎用傳成多功能蒸煮攤涼床進行蒸煮，使澱粉糊化便於發酵。要求外硬內軟，內無白心，疏鬆不糊，均勻一致。蒸至穀殼爆開為止，再進行攤涼。

3、加入酒麴

將苦蕎裝入發酵桶內，並加入傳成高產酒麴，攪拌均勻。

4、發酵蒸餾

發酵15-20天后，即可用傳成釀酒裝置進行蒸餾。

苦蕎保健酒清香自然，原汁原味，色香純正，口味甘甜，入口微苦，蘊味爽洌。