梅乾菜酸味怎麼去掉

用清水浸泡半個小時到1個小時，中間清洗幾遍，把水劑幹多換幾次清水，這樣反覆幾次，梅乾菜就沒有酸味了，梅乾菜可以做各種各樣的菜，可以肉沫炒梅乾菜，南方有梅菜扣肉盛名大江南北。

在水中泡10-15分鐘，再晒乾就可以了。

第一步：開水浸泡。烹飪之前，將梅乾菜放在熱的白開水中浸泡30分鐘以上。

第二步：清水搓洗。放在清水裡反覆搓洗。如果味道仍嫌酸，可以加入糖，搓揉，再放清水裡搓洗。

第三步：放在陽光下晒乾。