鱔魚骨湯的做法

1、材料：黃鱔500克，豬筋75克，豬脊骨150克，黨蔘25克，當歸6克，紅棗5個，油適量。

2、黃鱔剖開，去骨、內臟，過水去血水、黏膜，切片豬筋浸發豬脊骨洗淨黨蔘、當歸、紅棗(去核)洗淨。

3、將全部用料放入清水煲內，大火煲滾後，改慢火煲3小時，加少許酒、鹽即可。

1、食材：黃鱔4條700克、排骨400克、大蒜40克、生薑20克、黃酒20克、醋10克、胡椒粉5克，鹽12克

2、把買來的排骨用清水洗幾次後，放入鍋中，加入冷水燒幾分鐘，水燒開後掏出排骨備用。小貼示：水燒開後會使排骨裡的黑色血液滲出，這樣更有營養。

3、把弄好的排骨放入壓力鍋中，加入適量的水，燉20分鐘。

4、大蒜和生薑清洗乾淨後，切片備用。

5、把黃鱔的內臟全部清除清洗幾次後，再把每條黃鱔切成段，用開水浸泡黃鱔三分鐘，再掏出黃鱔，再清洗幾次。

6、鍋燒開後，根據自己的口味到入適量的油，把油燒開，放入準備好的生薑大蒜，這樣使香味滲出。再加入洗好的黃鱔翻炒。

7、黃鱔翻炒三分鐘後，加入黃酒、醋和適量的胡椒粉，再一起翻炒。等黃鱔的顏色變深黃後，加入適量的冷水加熱。

8、加熱幾分鐘後，盛到火鍋中，再加入之前弄好的排骨湯，加鹽一起煮兩分鐘，這樣既美味又營養的黃鱔骨頭湯就好了。

食材

黃鱔適量，豬骨適量，少許油，蔥適量，姜適量，黃酒適量

1：黃鱔500克去腸雜，切段，洗淨豬骨備用

1、下少許油，先下蔥姜。

2、豬骨頭洗淨，下鍋翻炒。

3、加黃酒。

4、取砂鍋，水燒開後加入炒過的骨頭及蔥姜，燒開後去血末。

5、慢火燉半小時後下黃鱔，再燉30分鐘煮熟，加鹽調味即可。

6、美味又好吃的黃鱔骨頭湯做好吃完成開吃了。