吉野家招牌牛肉飯做法
主料:肥牛200克
輔料:洋蔥半顆
調料:姜(絲)適量、蒜兩瓣
步驟:
1、鍋內冷油,放入洋蔥條,蒜片,薑絲略爆香.(不要把洋蔥炒的太軟)
2、倒入事先調製好的照燒醬(海天金牌生抽2大匙、黃酒3大匙、白糖3/4大匙、海天老抽1/2茶匙,最好嚴格按這個比例來調。只要把這些調料混合在一起,讓白糖融化即是調好的照燒汁了)
3、等鍋內的照燒醬燒開後,放入肥牛片
4、燒開後轉小火一直燒至汁變的濃稠,快收干時即可起鍋
把洋蔥切成條,然後調醬汁加入生抽、料酒、耗油、糖、米酒,攪拌均勻,切點蒜片,把肥牛卷焯水至變色後撈出。
鍋燒熱加入少許油,加入蒜煸香,加入洋蔥,翻炒後倒入醬汁。湯煮開後加入肥牛卷,再燉煮2分鐘就可以了。
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