大港牛肉飯做法
用料:
肥牛片500克、西蘭花1/2棵、胡蘿蔔1/3根、洋蔥1個、醬油125毫升、甜酒125毫升、白砂糖2小匙、水150毫升,米飯1盤
做法:
1、把胡蘿蔔切片,切成花型備用。西蘭花掰小塊,洗淨備用。肥牛切片。
2、然後把洋蔥洗乾淨,用小刀切成絲狀放在一旁備用。
3、將西蘭花和胡蘿蔔片焯熟,撈出後過冷水,瀝乾備用。
4、把肥牛焯水,去血水。撈出表面的浮沫,撈出瀝乾備用。
5、把水、醬油、甜酒和料酒放在碗裡攪拌均勻。
6、熱鍋內倒入已經調勻的醬汁。大火燒開後加入洋蔥絲,煮至洋蔥絲變軟,香氣四溢為止。
7、倒入焯好的肥牛片,大火煮沸即可(煮5-8分鐘)。
8、將米飯盛好,上面擺上焯好的西蘭花,胡蘿蔔片,澆上肥牛肉和湯汁即可食用
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