潮汕牛肉飯做法

主料

潮汕牛肉、土豆、洋蔥、杏鮑菇

輔料

番茄膏、干邑中筋麵粉、玉米澱粉

步驟

1、牛肉部分選的是潮汕牛肉（價格為32.8/120g），用沸水煮10-15秒，把牛肉燙熟後取出。

用熱水沖洗血汙，或者用水龍頭直接沖洗

2、半個洋蔥、半個杏鮑菇、半個土豆，都切成0.5cm左右的小丁。

3、醬汁：小半勺糖、1.5大勺醬油、1大勺蠔油、大量黑胡椒，攪拌均勻後加一點點水。

4、用中小火把洋蔥炒軟，然後加入杏鮑菇稍微炒一下，再加入土豆炒3分鐘左右。

5、蔬菜炒軟後加入醬汁，開中大火把醬汁煮沸。

6、煮15分鐘後，加入牛肉翻炒均勻，然後加入一勺老抽。雞飯老抽，可以搭配海南雞

7、把牛肉澆在飯的上面，撒上一些麻椒粉、香蔥，增加風味，這樣一份牛肉飯就完成了。