山藥魚肉餅的做法

步驟1

食材準備：山藥85克、鱈魚45克、胡蘿蔔15克、普通麵粉7克、蛋黃1個

烹飪時間：25分鐘

難度分析：初級

步驟2

將鱈魚洗淨去皮，去刺，剁成泥。直接用料理機打成泥也可以，省時省力。

製作的時候還是需要小心一些，耐心挑乾淨魚刺，以防一些隱藏的小刺。

步驟3

檸檬切片，覆蓋在鱈魚泥表面上醃製15分鐘，去除腥味兒。

如果沒有檸檬片也可以用生薑醃製去腥，也是很好的選擇的。

步驟4

山藥洗淨去皮，切成小塊。

處理山藥的時候要戴上一次性手套，或者直接套上一個保險袋子，以防山藥過敏，超級癢的。

步驟5

胡蘿蔔洗淨去皮，切小丁。

食材的大小和形狀要根據寶寶的月齡靈活調整哈，小一點的寶寶要剁的細碎一點兒。

步驟6

山藥和胡蘿蔔丁裝進盤子中，放入鍋內，大火蒸15分鐘至熟透。

步驟7

蒸好的山藥從鍋中拿出來，稍稍冷卻一會兒，倒入大碗中，搗成細膩的山藥泥。

步驟8

在山藥泥中放入蒸熟的胡蘿蔔丁，鱈魚泥，繼續加入一顆蛋黃。

1歲以上的寶寶可以加入整個雞蛋，記得要同時增加麵粉的用量，來調節麵糊的稀稠度。

步驟9

加入麵粉和少許鹽。

鱈魚本身有鮮鹹的味道，小寶寶的話不放鹽味道也是不錯的，一歲以上的寶寶可以加少許的鹽調味哦！

步驟10

用筷子攪拌均勻。

如果你調出來的麵糊特別稀，需要再加入麵粉，攪拌均勻，最後面糊的狀態應該是黏稠的，而不是流水狀的。

步驟11

平底不粘鍋燒熱後，刷薄薄一層油，轉小火，取一塊山藥鱈魚泥放入鍋中。

在煎制類似的小餅的時候，一定要全程開小火，火太大很容易放入鍋中，你還沒來得及反應，就糊了。

步驟12

用小勺慢慢整理成餅狀。

步驟13

煎至兩面金黃，熟透盛出。

將山藥去皮洗淨，和魚肉、生薑、雞蛋清、鹽、白胡椒粉、澱粉攪打成泥。

步驟 2

將細香蔥切碎，和日式高湯、醬油一同拌入山藥魚泥中。

步驟 3

鍋置火上，加入植物油燒熱，舀入一勺山藥魚泥放入鍋中，稍微抹平。

步驟 4

將凝固成型的魚餅翻面，煎至雙面金黃即可