貝谷麵包製作

該產品是一種經過水煮的麵包，它是經過醒發後用水煮1-2分鐘使內部基本成熟，吃到嘴裡很有咬勁，再經過中間切開加入蔬菜和肉類，味道更佳。

一、食材

高階麵包粉（1500g）

水（800g）

葡萄糖（80g）

酵母（15g）

色拉油（60g）

食鹽（2g）

糖（30g

二、方法步驟

1、將乾性原料攪拌均勻，加入再慢速攪拌5分鐘。再高速3分鐘加入色拉油，慢速2分鐘，再快速1分鐘即可2.發酵15分鐘

3、分割每個50克後滾圓後鬆弛

4、鬆弛後成型（順著邊部向中間捏，最後從中間掏洞，收緊放入烤盤中，烤盤上撒入玉米麵.

5、醒發溫度36度 溼度75%約30分鐘

6、醒發箱取出後進行95度的水煮至1-2分鐘，在進行高溫烘烤

7、烘焙溫度上火240度下火200度，約15分鐘左右，即可拿出食用貝谷麵包。