豬心炒青椒是怎麼做的
主料:
豬心1個
柿子椒3個
洋蔥半個
輔料:
鹽1小匙 蔥1根 姜5片 蒜4瓣 生抽10毫升 老抽5毫升 水澱粉15毫升 香油3克
青椒炒豬心的家常做法:
步驟1 豬心用清水泡去血水,中間可多換幾次水
步驟2 把豬心切片
步驟3 青椒和洋蔥切粗絲
步驟4 鍋中倒入清水,水開後,下入豬心,焯水至變色,撈出
步驟5 鍋中倒入油,下入花椒粒、薑片、蒜片、蔥花爆香
步驟6 將豬心倒入鍋中,翻炒。再淋入料酒、生抽,老抽翻炒均勻
步驟7 放入青椒翻炒
步驟8 加鹽,炒至青椒斷生,淋入水澱粉收汁,淋上少許香油,即可
烹飪技巧
生抽老抽都有鹽,鹽不要放得多了哈
用料
青椒145克
豬心375克
郫縣豆瓣醬適量
料酒適量
白糖適量
鹽適量
雞精適量
做法
1、材料:青椒、豬心、郫縣豆瓣醬
2、將青椒切開去蒂去籽清洗一下。
3、放在案板上切成塊,待用。
4、將豬心反覆清洗掉裡面的血塊。
5、放在案板上切成片。
6、燒鍋倒油燒熱,下入切好的豬心,加適量的料酒。
7、翻炒一下。
8、接著,加適量的郫縣豆瓣。
9、翻炒翻炒。
10、然後,合入切好的青椒翻炒翻炒至青椒斷生。
11、最後,加適量的白糖。
12、加適量的鹽。
13、加適量的雞精。
14.調味炒勻,即成。
15.出鍋,裝盤。
豬心200克青椒100克鹽、醬油、蠔油、胡椒粉、白糖、味精適量生薑1塊大蒜3瓣。
1
豬心清洗乾淨,改刀切片,放入盤子中,加入醬油、蠔油、胡椒粉、白糖,攪拌均勻,醃製10分鐘。
2
青椒去蒂去籽清洗乾淨,切片備用生薑去皮切片,大蒜拍一下剁碎。
3
熱鍋放油,油熱後放入豬心,炒至變色放入生薑大蒜,蓋上蓋子燜煮1分鐘。
4
1分鐘後,開啟蓋子,放入青椒、鹽蠔油、白糖,炒至青椒斷生即可出鍋食用。
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