玉米餃子餡怎麼做

1、甜玉米綽水（水開後滴幾滴油和放點鹽，把玉米倒進去綽水。為了去生，顏色也很好看），胡蘿蔔馬蹄豬肉剁碎。

2、步驟1所有的餡料混合在一起，加入鹽和少許醬油

3、蒸餃子的過程中，要開蓋給餃子皮撒點水，這樣蒸出的餃子才不會乾巴巴的

準備好胡蘿蔔和玉米粒，胡蘿蔔洗乾淨控幹水並切成小粒水中加少許鹽燒到微微開，放入胡蘿蔔粒和玉米粒至輕微變色撈出

燙過的胡蘿蔔粒和玉米粒分別過涼水，控幹水分用手擠出多餘的水分後備用

豬肉首先剁碎（肉餡最好自己剁，不要用絞肉機絞，因為絞出來的大肉組織受到破壞，肉香味會揮發掉很多，沒有手工剁的肉陷吃著香），倒入香油攪拌均勻然後放五香粉，雞精，鹽，和醬油充分拌勻之後再加適量色拉油使肉餡更滋潤

接著放入胡蘿蔔粒和玉米粒拌勻，用手充分將菜和肉攪拌均勻，餃子餡就做好了

把玉米用攪拌機搗碎，然後放上炒好的雞蛋，再放上蔥，姜，雞精，鹽，攪拌後待用，再用和好的面扞成皮把玉米餡包成餃子太好吃了。