到底怎樣炒米粉才不會粘鍋呢

平時在炒粉的時候一定要注意要用大火來熱油鍋，因為大火熱油是可以讓澱粉顆粒會更快的收縮的，會不容易粘鍋，而且也會讓炒粉的時間變快。

1、一般我們用到的米粉是幹米粉，所以需要提前泡發，並不需要下水煮開，只需要用冷水泡發即可。泡的時候最好用冷水，泡的時間也要長一些，要不然米粉還是硬的。

2、在炒米粉的時候，最好選擇大火爆炒，因為米粉非常好熟，炒一炒就能夠熟透了，炒上1~2分鐘再加入韭菜增色增香，這樣我們的炒米粉就做好了。