炒東莞米粉用肉為什麼會粘鍋

有以下三個原因：一是鍋的質量不好，可以選擇不粘鍋二是在炒粉時放的油量比較少，如果本身粉的質量不是很好，更容易出現粘鍋的情況三是用鋼絲球擦洗鍋的次數比較多，由於鋼絲球本身對物件的損傷就很大，所以最好就是用一些纖維類的清潔用品。

炒粉具體步驟如下：

1、首先細米粉提前1個小時浸泡在清水中，一直到透心。

2、然後把豆芽洗淨，蒜頭剁成蒜米，雞蛋不需要提前打散。

3、這時在鍋中熱油，先放入蒜米爆香，至微微焦黃。

4、然後直接磕入雞蛋，待其稍稍凝固，用鍋鏟迅速劃散蛋液。

5、放入豆芽、生菜翻炒。

6、放入細米粉。

7、新增適量的生抽、老抽、雞精，翻炒至上色均勻就可以了。