做月餅用液態酥油還是固態酥油

做月餅無酥油，一般做餅皮時用花生油或者花生調和油就行，這樣除了植物油的芳香外，它的油性，流性很適合做月餅皮，如果放酥油，油性和流性都不如植物油，色澤也不一樣，味道也不一樣，很影響中式月餅的獨特風味，就算是液態酥油，色澤也深味道也不好。因此做月餅儘量不要用酥油