汪刺魚煲湯做法

步驟 1

準備好原材料，汪刺魚洗淨，生薑切片，大蒜頭拍扁，小蔥切段（拍照片時沒切）

步驟 2

將汪刺魚整條冷水下鍋，隨後放入生薑片和大蒜頭，大火燒開 水不要放太多，兩小碗差不多，不然鮮味都跑湯汁裡，水太多，鮮味會被沖淡。

步驟 3

水燒開後轉中小火，按自己口味放入料酒和鹽，燒一小會兒後放入蔥段，即可盛出，湯汁超鮮美。

主料：

汪刺魚500克

輔料：

嫩豆腐250克

配料：

油適量

姜適量

鹽適量

料酒適量

蔥花適量

做法：

1、 買回來的汪刺魚清洗乾淨。

2、 剖殺、斬塊、洗淨，切適量薑片備用。

3、 坐鍋熱油，入薑片，煸出香味。

4、 倒入汪刺魚塊、翻炒。

5、 倒入料酒，翻炒。

6、 倒入嫩豆腐，不用把豆腐切塊，在煮的過程中豆腐會自然散開。

7、 移入適量的水。

8、 用鍋鏟輕推魚塊，防止粘底，然後蓋鍋蓋煮。

9、 大火煮開後，轉中小火篤約20分鐘，開蓋入調味料。

10、 倒入切好的蔥花。

11、 翻拌均勻即可出鍋

1、汪刺魚洗淨放入生薑，料酒，鹽醃製20分鐘！！之後準備配料：蔥，姜，鹹肉，泡發後的筍乾， 剝過皮的番茄，番茄切小塊備用！

2、醃好的汪刺魚入鍋煎至兩面金黃盛起備用， 再放入番茄炒至出汁，依次放入鹹肉，筍乾，薑片翻炒一下倒入燒好的開水，再放入汪刺魚，水要沒過魚身，轉中小火慢燉20分鐘，最後放入鹽 雞精調味，再撒上蔥花，完成！