河南酥茄子做法

原料

茄子 (2個)

蔥 (1根)

姜 (1塊)

蒜 (2瓣)

香菜 (少許)

鹽 1勺

生抽 1勺

老抽 1勺

蠔油 1勺

白糖 少許

澱粉 少許

步驟

1

茄子清洗乾淨，去蒂，切成滾刀塊。

2

切好的茄子放入碗中，加入少許澱粉攪拌，使茄子均勻的裹上澱粉。

3

鍋中燒油，下入茄子炸制兩面金黃撈出控油。

4

鍋中留有少許底油，加入蔥薑蒜爆香，加入老抽、生抽、少許白糖、蠔油、食鹽、炸好的茄子，翻炒均勻。

5

最後加入香菜、撒上白芝麻即可。

在我們河南酥茄子是家家都會做的美食，淮備：

①新鮮青茄子兩個②麵粉③食鹽④十三香⑤蔥。製作方法：茄子切成小塊，放在盆中備用。加食鹽、十三香、蔥醃製。十分鐘後放入麵粉攪拌。油鍋六成熱開始炸，待黃焦撈出。

將茄子洗淨，用刀切成小丁放在盆裡備用。

然後再拿一個盆，放入麵粉，打入雞蛋，加少量水，最後放鹽以及各類調料攪拌均勻。

將茄子丁倒入麵粉中，攪拌。

起鍋燒油，油熱之後放入茄子丁，炸至金黃撈出。