茄子酥肉的做法

主料：茄子1個，五花肉100g，青椒少許，胡蘿蔔少許，蔥少許，姜少許，蒜少許

輔料：鹽適量，醬油適量，菜籽油適量，雞精少許，香油少許，生抽適量

做法步驟：

1、 準備材料。

2、 胡蘿蔔~青椒切菱形片。

3、 茄子切滾刀塊。

4、 切蔥薑蒜備用。

5、 五花肉切條。

6、 加入鹽生抽五香粉拌勻加澱粉裹住五花肉。

7、 鍋中加油燒六成熱加入五花肉炸制金黃色，兩三分鐘酥肉就炸好了。

8、 熱鍋涼油加入蔥薑蒜爆香。

9、 加入茄子小火煸炒微微出水變軟。

10、 加入鹽、醬油翻炒幾下，加入酥肉、胡蘿蔔、青椒少許水大火燒開中火燒兩三分鐘，加入少許雞精調味，大火收汁，淋香油即可出鍋。

11、 上桌了。