酥茄子裹麵粉的做法

第一步，選取粗的茄子一根，把茄子切成4-5毫米的片狀。

第二步，調製麵糊。130克左右的麵粉+60毫升水，打入一個雞蛋，4克鹽打勻。

第三步，把平底鍋燒熱，加入一些油。

第四步，一邊給茄子掛麵糊一邊放入平底鍋。中火煎一分鐘左右翻面，反覆2次後製作完成。

在我們河南酥茄子是家家都會做的美食，淮備：

①新鮮青茄子兩個②麵粉③食鹽④十三香⑤蔥。製作方法：茄子切成小塊，放在盆中備用。加食鹽、十三香、蔥醃製。十分鐘後放入麵粉攪拌。油鍋六成熱開始炸，待黃焦撈出。