小裡脊肉和大里脊區別
心理1.27W
1、肉的位置不同:小裡脊主要在脊柱骨內側,同時肉的產量比較少而大里脊會與排骨部位相連,同時外側有筋膜覆蓋,肉的產量比較多。
2、肉的做法不同:小裡脊相對於大里脊要更嫩一點,適合用來煲湯而大里脊比較適合炒菜。
3、肉的口感不同:小裡脊的肉口感要比大里脊更鮮嫩、爽滑,同時營養價值也很高。
小裡脊肉在豬脊柱的內側,是一小條,肉質很|嫩。大里脊是在外側往往和肋排相連,它比較大,比別的肉嫩,用它涮肉,炒菜吃最好。
區別就是,小裡脊肉只是一條條,又叫黃瓜肉,大理給咋是豬脊骨上的一大條子肉,大里脊肉做水煮肉片,小裡脊肉的肉比大理給的肉還要嫩
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