高階脂肪酸鈉的密度

甘油的密度是密度1.2613 g/cm3 (20/4℃)

脂肪酸鈉高階脂肪酸鈉的鹽析

英文名字：sodium aliphatate

分子式：RCOONa

性質：脂肪酸鈉鹽的總稱。由氫氧化鈉與天然油脂反應，採用煮皁法或連續皂化法制得。也可以用脂肪酸直接與氫氧化鈉反應來製取。其具體的物理性質隨烷基鏈長的改變而變化。主要作為肥皂使用，即所謂的硬皁，大部分用作家用洗滌劑。

飽和脂肪酸 融點 (脂肪酸鈉) 鈉皁的特性

Lauric Aacid / 月桂酸 / C12:0 44~46 冷水中溶解性好， 耐硬水性佳， 起泡性強， 泡沫穩定， 去汙力比長鍊脂肪酸差.可以得到硬皁.

Myristic acid / 肉豆蔻酸 / C14:0 58~60 冷水中溶解性比月桂酸鈉差一些， 起泡性不錯， 去汙力比其他長鍊脂肪酸差， 但比月桂酸好. 也可 以得到硬皁

Palmitic acid / 棕櫚酸 / C16:0 63~65 冷水中溶解度變差， 水溫增加可以改善， 起泡性較差， 耐硬水性較不好， 溫水或是高溫水中去汙力變好. 可以增加皁的硬度.

Stearic acid / 硬脂酸 / C18:0 9~70 冷水中溶解性差， 耐硬水性也差， 起泡性不好， 溫水或是高水溫下溶解之後去汙力是所有脂肪酸鈉中最好. 可以增加皁的硬度.

單元不飽和脂肪酸 融點 鈉皁的特性

Palmitoleic acid / 棕櫚油酸 / C16:1 0 比起棕櫚酸， 因為含有一個C=C雙鍵， 水中的溶解性比棕櫚酸鈉好

起泡性， 耐硬水性也相對的提升， 去汙力不錯， 對面板刺激性低. 硬度變低.

Oleic acid / 油酸 / C18:1 13~14 起硬脂酸鈉， 因為含有一個C=C雙鍵， 水中的溶解度及起泡力變好， 耐硬水性也不錯， 去汙力非常好， 即使在中低水溫下也是， 因此必須搭配其他脂肪酸使用. 對面板的刺激性低. 但硬度變低.

多元不飽和脂肪酸 融點 鈉皁的特性

Linoleic acid / 亞麻油酸 / C18:2 -5 含兩個或三個 C=C 雙鍵， 硬度更軟， 水中溶解度， 起泡力都比油酸鈉更好. 一般相信是對面板非常溫和的脂肪酸鈉， 但安定性也較差， 必須與其他種類脂肪酸搭配使用.

α-linolenic acid / α-次亞麻油酸 / C18:3 ?

γ-linolenic acid / γ-次亞麻油酸 / C18:3 ?