脂肪酸的酸性大小比較

首先，對於飽和脂肪酸來說，它的酸性隨著碳原子數目的增加而減小。

然後，具有多個羧基可以顯著提高羧酸的酸性，尤其是在和碳原子數目相差不大的單羧基的羧酸比較。比如草酸的酸性比乙酸高出3個數量級。

最後，苯甲酸具有特殊性。苯甲酸本身羧基電離後的負離子可以和苯環發生共軛，導致苯甲酸根很穩定，使得苯甲酸很容易電離出氫離子，酸性比乙酸還強。但是比甲酸弱。