街子古鎮脆皮豆花的做法

材料

土豆1個（中等大小），糯米粉2兩，牛奶適量，鹽適量，胡椒粉適量，麵包糠適量，食用油

做法

1、土豆洗淨分切4塊，加蓋放微波爐加熱8分鐘，剝去外皮碾成泥。

2、放鹽、胡椒粉、糯米粉與土豆泥捏成團。如果捏不成團，就加些許牛奶。儘量幹些。

3、把土豆泥做成一個個小球（如太黏難操作，手上沾點水就可以），放麵包糠裡滾動，讓其沾滿面包糠。

4、放油中炸，一定要開小火炸到小球浮起來即可。