什麼米熬粥最容易爛

1、煮粥時，為了讓黑米較快地煮爛變軟，最好先提前浸泡，讓黑米充分吸收水分，夏天用水浸泡一個晚上，冬天則是浸泡兩晝夜，再用高壓鍋熬煮，只需要20分鐘左右即可煮爛。

2、為了避免黑米中所含的色素在浸泡的過程中溶解於水中，泡之前先用冷水輕輕淘洗，但不要揉搓，再浸泡，之後用泡米的水與黑米一同煮粥，這樣黑米含有的營養成分就被儲存下來。

糯米，先將糯米淘洗乾淨，最好是浸泡30分鐘，再放入鍋器中，放入清水，每一市斤米放入水約5斤左右，要稀一點可還多一到二斤水，熬90分鐘左在即可食用。