蘸血蛤的佐料

原料：血蛤1000g、姜10g、料酒8g、醋8g、生抽20g、白糖8g。

方法/步驟：

1、將血蛤一粒一粒地用小刷子清洗乾淨切薑末，與醋、生抽、白糖一起放入料碟，做好醬汁

2、坐鍋燒水，水量寬一些，加入一些薑片和料酒，大火煮至大沸後關火

3、將血蛤倒入漏勺中，快速浸入沸水中焯燙，大約20秒後立即撈出 

4、撈出後的血蛤瀝乾水分後碼入盤中，蘸上醬汁，即可美美開動啦。

5、掰開血蛤，蘸一下醬汁，將一汪血水和蛤肉一起吮入口中。

血蚶 調料：蒜蓉，薑蓉、辣椒末、蔥花、檸檬、古龍天成醬油、香醋、黃酒、魚露、鹽、白糖！ ... 加適量的香醋。 調勻成蘸汁。 將血蚶清洗一下、撈出。