椰蓉餡為什麼加糯米粉

因為椰蓉做餡料時裡面放的是普通麵粉加黃油和糖，糯米粉是粘性的放在餡料中加熱後會黏成團口感不好，不適宜做餡料。做月餅麵包調理椰蓉餡料時只需要將黃油隔水加熱後倒入椰蓉攪拌均勻加入糖和少許麵粉，加入麵粉更容易成型不鬆散。