水煮蒜香魚片的做法大全

一、食材用料

1、製作主料：鰱魚尾1個。

2、醃製調料：鹽小半勺、蔥姜水2勺、胡椒粉1勺、料酒2勺、雞蛋1個、澱粉1勺。

3、其它調料：鹽2勺、白酒1勺、大蒜半頭、大蔥1節、黃燈籠醬2勺、生抽3-4勺、花椒1小把、幹辣椒4-5個、香菜1根。

二、製作方法

1、把魚尾去骨，然後用斜刀切成薄片放入碗中放入2勺鹽、白酒2勺，然後用手抓2分鐘，再用清水清洗幾遍，洗到水變清亮為止。

2、魚肉清洗乾淨，然後用手把水擠幹放入大碗中，依次放入鹽小半勺、蔥姜水2勺、胡椒粉1勺、料酒2勺、雞蛋清、澱粉1勺，然後抓拌均勻，醃製10分鐘，把魚肉醃製入味。

3、醃製魚肉的時候準備調料，把大蒜拍碎剁成末、大蔥也切成末、香菜切成段、幹辣椒切成小段，然後分別放入盤中，同時放入一小把花椒和幹辣椒在一起備用。

用料

主料:魚肉 2斤

輔料:雞蛋 2個、胡椒粉、澱粉、料酒、蔥薑蒜等適量

具體做法步驟

步驟1.準備一條羅非魚，去掉頭尾，把它的魚肉切下來，把魚肉切成魚片

步驟2.接著用水沖洗一下魚片，然後把它擠幹水分裝盤。

步驟3.接著來醃製一下，放入一點生薑、少許胡椒粉、一點點料酒、一個雞蛋清，把魚片攪拌均勻，然後倒入一勺澱粉，繼續攪拌均勻醃製30分鐘。